Si sono concluse le tre intense giornate di Horeca Expoforum Torino 2025, che si è svolto dal 15 al 17 marzo al Lingotto Fiere. Per Riso Goio è stata un’esperienza straordinaria, un’occasione preziosa per incontrare chef, ristoratori e professionisti della ristorazione da tutta Italia.
Un’Accoglienza Oltre le Aspettative
Al Padiglione 3, Stand D70, abbiamo accolto centinaia di visitatori in tre giorni intensi. L’energia della fiera, la curiosità dei professionisti, l’entusiasmo per la qualità: ogni incontro ci ha confermato che la scelta di partecipare è stata quella giusta.
Vedere chef stellati fermarsi ad assaggiare i nostri risotti, confrontarsi con ristoratori che condividono la nostra visione di qualità, dialogare con operatori del settore: ogni conversazione ha rafforzato il legame tra la Baraggia Biellese e Vercellese e le cucine professionali d’Italia.
Il Food Truck: Protagonista della Fiera
La vera novità è stata il nostro food truck, dove abbiamo preparato risotti al momento per tutti e tre i giorni. Non una semplice degustazione, ma una vera esperienza culinaria che ha permesso ai professionisti di assaporare dal vivo le caratteristiche uniche di Riso Goio.
La cremosità naturale senza eccesso di grassi, la tenuta impeccabile, la capacità di assorbimento superiore: ogni risotto servito è stato una dimostrazione pratica di ciò che il nostro riso può fare nelle mani di chi conosce il mestiere. Le code al food truck e i complimenti degli chef sono stati la soddisfazione più grande.
Incontri che Creano Valore
Horeca Expoforum è stata soprattutto un’occasione di ascolto. Abbiamo raccolto le esigenze dei ristoratori, compreso le sfide quotidiane delle cucine professionali, spiegato perché Riso Goio è l’unico in Italia ad avere quattro caratteristiche presenti contemporaneamente: coltivato nella Baraggia Biellese e Vercellese DOP, seminato in asciutta, coltivato con rotazione delle colture, lavorato con difetti vicini allo zero.
Ogni conversazione è stata un’opportunità per costruire nuove partnership e consolidare collaborazioni esistenti.
La Denominazione DOP: Un Valore Riconosciuto
Durante la fiera, abbiamo constatato quanto il marchio DOP sia importante per i professionisti. La prima e unica denominazione d’origine protetta sul riso in Italia è garanzia di tracciabilità, qualità certificata e rispetto per il territorio.
Molti ristoratori ci hanno espresso l’importanza di poter raccontare ai loro clienti la provenienza del riso e la storia dietro ogni chicco. L’autenticità è un valore aggiunto fondamentale per i menu dei ristoranti.
Sostenibilità e Innovazione
Con Edoardo, quarta generazione della famiglia Goio, abbiamo raccontato il nostro percorso: dalla tradizione contadina alle innovazioni sostenibili. La certificazione SQNPI, i pannelli fotovoltaici, la semina in asciutta che riduce acqua e pesticidi, la rotazione delle colture: ogni scelta è stata apprezzata da professionisti sempre più attenti all’impatto ambientale.
Nuove Collaborazioni in Vista
Horeca Expoforum ha generato numerose opportunità. Abbiamo raccolto contatti di chef interessati a inserire Riso Goio nei loro menu, ristoratori che vogliono testare il prodotto, distributori che cercano eccellenze italiane certificate.
Nei prossimi mesi lavoreremo per trasformare questi incontri in collaborazioni concrete, per portare il riso della Baraggia in nuove cucine stellate e ristoranti d’eccellenza.
Un Grazie Sentito
Vogliamo ringraziare tutti coloro che sono passati dal nostro stand, che hanno assaggiato i nostri risotti, che hanno dedicato tempo a conoscere la nostra storia. Un grazie particolare agli chef che già ci scelgono e che sono venuti a condividere le loro esperienze.
Guardiamo Avanti
Horeca Expoforum 2025 si è conclusa, ma il lavoro continua. Nei campi della Baraggia, la nuova stagione è alle porte. E con essa, l’impegno rinnovato a produrre il miglior riso possibile per i professionisti della ristorazione italiana.
Scegliere Riso Goio DOP per il vostro ristorante significa scegliere un partner che da quattro generazioni coltiva eccellenza e che comprende le esigenze della cucina professionale.
Dalla Baraggia alle cucine stellate d’Italia: questa è la nostra strada.
