Ammettiamolo: l'insalata di riso è il piatto più bistrattato dell'estate italiana. Tutti la fanno, quasi nessuno la fa bene. Il problema, nella maggior parte dei casi, non è la ricetta: è …
Tutti sanno fare un risotto. Pochi sanno farlo perfetto. La differenza non sta nella tecnica — quella si impara — ma nella materia prima. E quando parliamo di risotto, la materia …
