Seminato in asciutta
Riso Goio 1929 è il primo e unico riso DOP ad essere coltivato su risaia asciutta (non con la tradizionale semina in acqua con la risaia allagata) con la tecnica della semina a file interrate, nel corso degli anni siamo arrivati ad adattare questa tecnica moderna nata per le moderne varietà da asciutta ad un riso antico non nato per questo tipo di semina, oltre che risparmiare almeno 2 o 3 mesi di acqua nelle risaie e il minor impiego di prodotti chimici, studiandone il comportamento durante le varie campagne abbiamo riscontrato che il nostro
S. Andrea DOP e il terreno stesso traevano beneficio da questa tecnica, notando che il terreno migliorava la sua composizione, la pianta cresceva molto più sana e ossigenata, formava delle radici più lunghe e resistenti, di conseguenza cresceva più robusta e i chicchi stessi rimanevano più compatti con delle rese alla lavorazione sempre più alte, aumentando anche la tenuta in cottura, il fatto che fosse seminato a file e non nella melma fangosa donava anche un aroma più intenso e un gusto più naturale al riso, rendendolo soprattutto più sano, tutto ciò ci ha quindi aiutato a migliorare la qualità del nostro riso rendendo unico e inimitabile.
