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Presso la sede Audi Vercelli un’ esaltante sfida fra i quattro migliori risi e i quattro giovani Sous Chef dei migliori ristoranti della zona.Il nostro riso è stato cucinato da Giulia del Ristorante Rosso di Sera dei fratelli Gramegna. A decretare il vincitore una giuria di esperti presieduta dal Maestro Antonino Cannavacciuolo. Il miglior risotto è…Riso Goio DOP lime e gambero Rosso di Mazara !!!
by Sergio Vineis, chef e patron del Ristorante il Patio a Pollone ( BI ), stella Michelin propone, con il figlio Simone, una cucina di classe basata su una ricerca delle eccellenze. Dice del nostro riso: “La prima cosa che sorprende è l’ aroma che rilascia semplicemente bollito. Un ottima base di partenza per creare eccellenti risotti”
Riso Goio DOP in cagnone con porri di Cervere, toma della Valle Elvo, mele e polvere di porri bruciata.
by Chef Tony Lo Coco. Stella Michelin. Chef e patron del Ristorante I Pupi a Bagheria.
Oggi abbiamo il piacere di presentarvi la famiglia Goio, produttori di riso dal 1929, l’incontro tra Tony ed i prodotti Goio è avvenuto quasi per caso, ed è subito nata una stretta collaborazione non esclusivamente commerciale. Tony ed Emanuele Goio hanno studiato un riso ideale per i patti dei Pupi ed uno in particolare per le arancine che spesso utilizziamo durante gli eventi.
by Mauro Elli, Chef-patron del Ristorante Il Cantuccio, ad Albavilla, nel cuore della Alta Brianza, a pochi passi dal Lago di Como. Professore presso l’Istituto Alberghiero G.Brera di Como e docente presso la Scuola Internazionale di Cucina Italiana ALMA di Gualtiero Marchesi a Colorno, Parma.
“Riso Goio DOP è ricco di amidi e questo favorisce l’ utilizzo di pochissimi grassi per la mantecatura. La cottura è molto uniforme e assorbe bene il gusto degli ingredienti utilizzati. Secondo il mio gusto, 15 sono i minuti di cottura. Non uso soffritto, per non alterare il profumo naturale che rilascia in fase di tostatura, chiaramente ottima acqua per idratarlo”
by Daniele Caldarulo Chef patron del Ristorante Black & White di Bari, vincitore de “CACCIA AL CUOCO” su Rai1 è entrato a far parte del cast di “LA PROVA DEL CUOCO” su Rai1 condotto da Antonella Clerici. Attualmente General Manager della Nazionale italiana cuochi in carica fino al 2017:
“Un prodotto superlativo!! Non necessita di nessun agente legante. Una tenuta alla cottura spettacolare…per non parlare del profumo che sprigiona in fase di cottura”
by Presso il Regina Palace Hotel di Stresa, durante l’ evento G-pexh organizzato dalla Globalpesca s.p.a., lo Chef Felix Lo Basso, patron del Felix Lo Basso Restaurant di Milano Duomo e stella Michelin, ci ha onorati con lo show cooking Riso Goio Dop e gambero Rosso di Mazara.
Riso Goio ad Agrate Conturbia, IL SAPORE DELLA MUSICA, Fondazione Gualtiero Marchesi
