Riso Goio 1929 DOP si distingue per la sua elevata capacità di eccellere nella composizione di ogni tipo di piatto: dai più raffinati risotti, alle minestre, ai dolci o semplicemente lessato come contorno.
Da molti Chef è apprezzato per la sua elevata cremosità che permette di non fare uso di panna, burro o formaggio per la mantecatura.
In occasione di Identità Golose Riso Goio darà l’opportunità di assaggiare 6 diverse interpretazioni del proprio riso cucinate da 6 diversi Chef.
Ogni giorno, per tutta la durata della manifestazione, 2 Chef diversi si alterneranno presso il nostro stand per permettere ai nostri ospiti di degustare le loro creazioni
Chef Simone Vineis, Ristorante “il Patio” (Pollone) 1 stella Michelin. Riso Goio Dop della Baraggia in cagnone con porri di Cervere, toma della Valle Elvo, mele e polvere di porri bruciati.
Chef Gabriele Zannetti, docente di cucina presso l’ Istituto Alberghiero di Gattinara (VC) , ha prodotto 5 manuali di cucina a livello didattico del ciclo “gustando s’impara” e collaborato a pubblicazioni come “Cultura di riso” e “L’arte in cucina” di Idea editrice. Riso Goio DOP di Baraggia con pistilli di zafferano ellenico Dop, pistacchi caramellati Dop e petali di datterini.
Chef Cristiano Gramegna, Osteria Rosso di Sera ( Castelletto Sopra Ticino). Riso Goio DOP della Baraggia, cacio, lime, sfere di Zafferano Ellenico Dop, e gambero rosso di Mazara
Chef Simona Benetti, Ristorante “Batti Palo” (Lesa sul Lago Maggiore). “Friciulin” di Riso Goio DOP di Baraggia, erbe di campo e anguilla caramellata all’ Aceto Balsamico.
Chef Stefano Minervino, Magà Family Restaurant (Borgomanero). Riso Goio DOP di Baraggia allo zafferano ellenico Dop, capesante e lime.
Chef Paolo Montiglio , A.P.C.I. chef Italia, Sacri Carni s.r.l., Xenia consulenze ristorative. Riso Goio DOP di Baraggia in acqua di sedano, diaframma al Lambrusco, Balsamico tradizionale e piselli in germoglio.
Coadiuvati da Edilberto Goio, studente 5 anno Istituto Alberghiero De Filippi di Arona
www.risogoio.com
www.identitagolose.it