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Sergio Vineis, chef e patron del Ristorante il Patio a Pollone ( BI ), stella Michelin propone, con il figlio Simone, una cucina di classe basata su una ricerca delle eccellenze. Dice del nostro riso: “La prima cosa che sorprende è l’ aroma che rilascia semplicemente bollito. Un ottima base di partenza per creare eccellenti risotti”
Riso Goio DOP in cagnone con porri di Cervere, toma della Valle Elvo, mele e polvere di porri bruciata.
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