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COSA NE PENSANO GLI CHEF

COSA NE PENSANO GLI CHEF
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Sergio Vineis, chef e patron del Ristorante il Patio a Pollone ( BI ), stella Michelin propone, con il figlio Simone, una cucina di classe basata su una ricerca delle eccellenze. Dice del nostro riso: “La prima cosa che sorprende è l’ aroma che rilascia semplicemente bollito. Un ottima base di partenza per creare eccellenti risotti”

Riso Goio DOP in cagnone con porri di Cervere, toma della Valle Elvo, mele e polvere di porri bruciata.

COSA NE PENSANO GLI CHEF

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Chef Tony Lo Coco.  Stella Michelin. Chef e patron del Ristorante I Pupi a Bagheria.

Oggi abbiamo il piacere di presentarvi la famiglia Goio, produttori di riso dal 1929, l’incontro tra Tony ed i prodotti Goio è avvenuto quasi per caso, ed è subito nata una stretta collaborazione non esclusivamente commerciale. Tony ed Emanuele Goio hanno studiato un riso ideale per i patti dei Pupi ed uno in particolare per le arancine che spesso utilizziamo durante gli eventi.

Prossime Tappe Street Food Ferragosto 2017

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Una buona settimana a tutti!!

Questo week end, Riso Goio Food Truck coprirà ben tre tappe.

Munitevi di carta e penna, appuntatevi un post it, mettetelo come memo sul telefono insomma non perdetevi questi appuntamenti in location veramente spettacolari e per festeggiare alla grande il ferragosto 2017!!

Un truck lo troverete:
– 12/13/14/15 a Bocca di Magra (SP) con BetterFood Festival !!

Un truck lo troverete:
– 11/12/13 a Premeno (VB) con Birriamo!!
– 14/15/16 ad Albissola (SV)!!

Con l’imbarazzo della scelta vi auguriamo una buona serata!!

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COSA NE PENSANO GLI CHEF

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Mauro Elli, Chef-patron del Ristorante Il Cantuccio, ad Albavilla, nel cuore della Alta Brianza, a pochi passi dal Lago di Como. Professore presso l’Istituto Alberghiero G.Brera di Como e docente presso la Scuola Internazionale di Cucina Italiana ALMA di Gualtiero Marchesi a Colorno, Parma.

“Riso Goio DOP è ricco di amidi e questo favorisce l’ utilizzo di pochissimi grassi per la mantecatura. La cottura è molto uniforme e assorbe bene il gusto degli ingredienti utilizzati. Secondo il mio gusto, 15 sono i minuti di cottura. Non uso soffritto, per non alterare il profumo naturale che rilascia in fase di tostatura, chiaramente ottima acqua per idratarlo”

Cosa ne pensano gli Chef

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Daniele Caldarulo Chef patron del Ristorante Black & White di Bari, vincitore de “CACCIA AL CUOCO” su Rai1 è entrato a far parte del cast di “LA PROVA DEL CUOCO” su Rai1 condotto da Antonella Clerici. Attualmente General Manager della Nazionale italiana cuochi in carica fino al 2017:

“Un prodotto superlativo!! Non necessita di nessun agente legante. Una tenuta alla cottura spettacolare…per non parlare del profumo che sprigiona in fase di cottura”

 

G-pexh 2017

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Presso il Regina Palace Hotel di Stresa, durante l’ evento G-pexh organizzato dalla Globalpesca s.p.a.,  lo Chef Felix Lo Basso, patron del Felix Lo Basso Restaurant di Milano Duomo e stella Michelin, ci ha onorati con lo  show cooking  Riso Goio Dop e gambero Rosso di Mazara.

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