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Riso Goio è ad Artigiano in Fiera 2019 – Pad. 06, Stand A103
Passa a trovarci!
I risotti dello chef Claudio Prandi
by Sono i primi risotti con ricette firmate da uno Chef stellato. Nascono dall’esigenza sempre più attuale di poter cucinare in poco tempo (17 minuti) un buon risotto, senza aver una dimestichezza con i fornelli e pur non avendo tutti gli ingredienti in casa.
Claudio Prandi dopo aver ottenuto DUE STELLE MICHELIN in carriera, ha accettato la nostra sfida creando ricette gourmet e riuscendo a bilanciare i sapori con un sapiente dosaggio di materie prime disidratate.
Il procedimento è semplicissimo: versare il contenuto del vasetto in una pentola. Mettere 3 vasetti di acqua in un’altra pentola e portare ad ebollizione. Far scaldare il riso per circa 20 secondi. Aggiungere l’acqua bollente e far cuocere a fiamma media per 17 minuti. Mescolare ogni tanto. E avrete un risotto stellato.
VUOI ESSERE IL PRIMO ?
by Presso la sede Audi Vercelli un’ esaltante sfida fra i quattro migliori risi e i quattro giovani Sous Chef dei migliori ristoranti della zona.Il nostro riso è stato cucinato da Giulia del Ristorante Rosso di Sera dei fratelli Gramegna. A decretare il vincitore una giuria di esperti presieduta dal Maestro Antonino Cannavacciuolo. Il miglior risotto è…Riso Goio DOP lime e gambero Rosso di Mazara !!!
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COSA NE PENSANO GLI CHEF
by Sergio Vineis, chef e patron del Ristorante il Patio a Pollone ( BI ), stella Michelin propone, con il figlio Simone, una cucina di classe basata su una ricerca delle eccellenze. Dice del nostro riso: “La prima cosa che sorprende è l’ aroma che rilascia semplicemente bollito. Un ottima base di partenza per creare eccellenti risotti”
Riso Goio DOP in cagnone con porri di Cervere, toma della Valle Elvo, mele e polvere di porri bruciata.
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COSA NE PENSANO GLI CHEF
by Chef Tony Lo Coco. Stella Michelin. Chef e patron del Ristorante I Pupi a Bagheria.
Oggi abbiamo il piacere di presentarvi la famiglia Goio, produttori di riso dal 1929, l’incontro tra Tony ed i prodotti Goio è avvenuto quasi per caso, ed è subito nata una stretta collaborazione non esclusivamente commerciale. Tony ed Emanuele Goio hanno studiato un riso ideale per i patti dei Pupi ed uno in particolare per le arancine che spesso utilizziamo durante gli eventi.
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Prossime Tappe Street Food Ferragosto 2017
by Una buona settimana a tutti!!
Questo week end, Riso Goio Food Truck coprirà ben tre tappe.
Munitevi di carta e penna, appuntatevi un post it, mettetelo come memo sul telefono insomma non perdetevi questi appuntamenti in location veramente spettacolari e per festeggiare alla grande il ferragosto 2017!!
Un truck lo troverete:
– 12/13/14/15 a Bocca di Magra (SP) con BetterFood Festival !!
Un truck lo troverete:
– 11/12/13 a Premeno (VB) con Birriamo!!
– 14/15/16 ad Albissola (SV)!!
Con l’imbarazzo della scelta vi auguriamo una buona serata!!
COSA NE PENSANO GLI CHEF
by Mauro Elli, Chef-patron del Ristorante Il Cantuccio, ad Albavilla, nel cuore della Alta Brianza, a pochi passi dal Lago di Como. Professore presso l’Istituto Alberghiero G.Brera di Como e docente presso la Scuola Internazionale di Cucina Italiana ALMA di Gualtiero Marchesi a Colorno, Parma.
“Riso Goio DOP è ricco di amidi e questo favorisce l’ utilizzo di pochissimi grassi per la mantecatura. La cottura è molto uniforme e assorbe bene il gusto degli ingredienti utilizzati. Secondo il mio gusto, 15 sono i minuti di cottura. Non uso soffritto, per non alterare il profumo naturale che rilascia in fase di tostatura, chiaramente ottima acqua per idratarlo”
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Cosa ne pensano gli Chef
by Daniele Caldarulo Chef patron del Ristorante Black & White di Bari, vincitore de “CACCIA AL CUOCO” su Rai1 è entrato a far parte del cast di “LA PROVA DEL CUOCO” su Rai1 condotto da Antonella Clerici. Attualmente General Manager della Nazionale italiana cuochi in carica fino al 2017:
“Un prodotto superlativo!! Non necessita di nessun agente legante. Una tenuta alla cottura spettacolare…per non parlare del profumo che sprigiona in fase di cottura”
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G-pexh 2017
by Presso il Regina Palace Hotel di Stresa, durante l’ evento G-pexh organizzato dalla Globalpesca s.p.a., lo Chef Felix Lo Basso, patron del Felix Lo Basso Restaurant di Milano Duomo e stella Michelin, ci ha onorati con lo show cooking Riso Goio Dop e gambero Rosso di Mazara.
